01
Дверь за цветами
Большая Конюшенная, 14
Вход через цветочный. Стук три раза, сказать «от Ирины». Внутри — шесть столиков и духовка на дровах.
2-й авторский гид · с 2019
Кухни без вывесок Питера
Четырнадцать ресторанов, в которые не входят с улицы. Шеф-столы на шесть персон, ночные залы для своих и одна дверь за цветочным магазином.
Где не читают меню
02
Подвал на Рубинштейна
ул. Рубинштейна, 23
Спуск по узкой лестнице, на стене — только мелок. Шеф пишет меню на ночь, стирает к утру.
03
Квартира на Петроградке
Каменноостровский, 31
Бывшая коммуналка, теперь — один стол на двенадцать. Готовят при тебе. Разговоры обязательны.
04
Чердак на Сенной
Садовая, 28
Лифт не ходит, подниматься пешком. Окно на крышу Сенного. Подают рыбу с мангала — и больше ничего.
05
Тёплая кухня
пер. Челиева, 4
Двенадцать стульев, плита в зале. Шеф сам выносит тарелки. Борщ варят семь часов — и так каждый день.
06
Пар из-под двери
наб. Фонтанки, 88
Дверь без ручки — толкнуть плечом. Пельмени лепят при тебе, подают в одной сковороде на всех.
Почему без вывески
Петербург умеет кормить громко — витрины, вывески, меню на трёх языках. Но в нём есть вторая кухня: за цветочным, в подвале, на чердаке. Эти рестораны не рекламируются — в них просто приходят те, кого позвали. Мы собираем их пять лет и не публикуем адреса, а передаём шёпотом.
0
кухонь в архиве
0
шеф-столов
0
с какого года